Accueil / La ferme pédagogique
Rete delle Fattorie Didattiche della Toscana
Une ferme pédagogique n’est pas une sortie : c’est un lieu de travail qui, pendant quelques heures, se laisse regarder de près. Ici, on récolte, on moud, on triture et on goûte — ce que nous faisons le reste de l’année, expliqué pendant qu’on le fait.
On va dans l’oliveraie, on récolte comme on récolte vraiment, puis on suit ce qui arrive aux olives : la pesée, la trituration, l’huile qui sort. En saison, on voit le cycle continu au travail ; le reste de l’année, on visite le moulin à l’arrêt et l’on comprend mieux à quoi sert chaque machine.
Du champ au grain, puis à la farine. Le moulin à meule de pierre moud lentement et laisse au grain sa partie vivante : on touche le blé avant, la farine après, et la différence avec celle du supermarché se sent sous les doigts avant de se sentir en bouche.
Poulets et poules picorent en liberté entre les oliviers, les moutons entretiennent le sous-bois à la place de la débroussailleuse, les ânes se laissent approcher. Ce n’est pas un enclos à regarder : c’est la façon dont la ferme travaille, et les animaux en font partie.
Écoles de tous niveaux, groupes, centres de loisirs d’été et familles. Le parcours s’adapte à l’âge : avec les plus petits, on passe plus de temps avec les animaux ; avec les plus grands, on entre dans le détail du bio et de ce qu’implique vraiment de cultiver sans chimie de synthèse.
Les visites se font toujours sur rendez-vous : on convient du jour selon la saison et ce que l’on veut voir. Pendant la période de trituration — d’octobre à décembre — le moulin tourne, et c’est le moment où il y a le plus à voir.
