Start / Der Lernbauernhof
Rete delle Fattorie Didattiche della Toscana
Ein Lernbauernhof ist kein Ausflug: Er ist ein Arbeitsplatz, der sich für ein paar Stunden aus der Nähe betrachten lässt. Hier wird geerntet, gemahlen, gepresst und probiert – dasselbe, was wir den Rest des Jahres tun, erklärt, während es geschieht.
Es geht in den Olivenhain, es wird geerntet, wie man wirklich erntet, und dann verfolgt man, was mit den Oliven geschieht: das Wiegen, das Pressen, das Öl, das herausläuft. In der Saison sieht man das kontinuierliche Verfahren bei der Arbeit; den Rest des Jahres besichtigt man die stillstehende Ölmühle und versteht besser, wozu jede Maschine dient.
Vom Feld zum Korn zum Mehl. Die Steinmühle mahlt langsam und lässt dem Korn seinen lebendigen Teil: Man fasst vorher den Weizen an, danach das Mehl, und den Unterschied zum Mehl aus dem Supermarkt spürt man mit den Fingern, noch bevor man ihn schmeckt.
Hühner scharren frei zwischen den Olivenbäumen, die Schafe halten anstelle des Freischneiders den Unterwuchs sauber, die Esel lassen einen nah heran. Es ist kein Gehege zum Anschauen: Es ist die Art, wie der Hof arbeitet, und die Tiere gehören dazu.
Schulen aller Stufen, Gruppen, Sommerfreizeiten und Familien. Der Besuch richtet sich nach dem Alter: Mit den Kleinsten verbringt man mehr Zeit bei den Tieren, mit den Größeren geht es darum, was Bio bedeutet und was es wirklich heißt, ohne chemisch-synthetische Mittel anzubauen.
Besuche finden immer nach Vereinbarung statt: Der Tag wird je nach Jahreszeit und danach abgestimmt, was man sehen möchte. In der Pressezeit – von Oktober bis Dezember – läuft die Ölmühle, und dann gibt es am meisten zu sehen.
